Potasyumun vücut için hayati önem taşıdığını daima duyuyoruz. Peki, bu mineralin faydaları nelerdir? Birincisi, vücuttaki pH seviyesi ile birlikte sıvı ve elektrolit dengesinin korunmasına yardımcı olur. Ayrıca kalp atımlarını normalleştirmenin yanı sıra sinir ve kas fonksiyon kontrolünü de düzenler. Bütün bunlar kulağa hoş geliyor, değil mi? Belki çoğunluk için. Çünkü bazıları için hikaye oldukça farklı. Özellikle de böbrek-potasyum bağlantısıyla uğraşmak zorunda kalan böbrek problemi olanlar da durum böyledir. Böbrek yetmezliğinden dolayı potasyum atılamaz ve vücutta aşırı potasyum birikir. Kronik böbrek hastalığı olanlarda kandaki yüksek potasyum içeriğinin getirdiği hiperkalemi (potasyum yüksekliği) adı verilen bir durum ortaya çıkabilir.
Potasyum bakımından düşük bir diyet genellikle günde 1500 mg ila 2700 mg potasyum alımı demektir. Bununla birlikte, potasyum seviyesinin çok düşük olmasının da tehlikeli olabileceği unutulmamalıdır. Temel olarak, her şey uygun ve dengeli beslenmeye bağlıdır. İlk olarak, potasyum seviyesi doktor tarafından kontrol edilmelidir. Doktorunuz büyük olasılıkla size ne yapmanız gerektiği konusunda çeşitli tavsiyelerde bulunacaktır. Ancak potasyum yüksekliği olanların hangi gıdalar tüketebileceği konusunda bu listeyi gözden geçirmeleri faydalı olacaktır.
Potasyum Bakımından Fakir Besinler
Meyveler
Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda potasyum bakımından fakir meyve vardır. Elma, yaban mersini, böğürtlen, kayısı, kiraz, üzüm ve greyfurt gibi meyveler potasyum açısından en fakir meyvelerdendir.
Potasyum oranı yüksek olan ve kaçınılması gereken meyveler arasında ise muz, papaya, mango, nar, kurum üzüm ve kuru erik yer alır.
Sebzeler
Sebzeler söz konusunda olduğunda düşük potasyum diyeti için tercih edilebilecekler arasında pırasa, lahana, kuşkonmaz, havuç, brokoli ve kabak yer alır.
Balık ve Diğer Deniz Ürünleri
Potasyum açısından düşük bir diyet uygulamak zorunda olanlar için karides, tarak, tuzsuz ton balığı, istiridye ve midye gibi deniz ürünleri ılımlı olarak tüketilebilir.
Kaçınılması gerekenler arasında ise ton balığı, morina, pisi balığı gibi balık türleri yer alır.
Et
Potasyum bakımından fakir et türleri arasında kuzu eti, tuzsuz dana eti, karaciğer ve diğer organ etleri sayılabilir. Et ikamesi olarak kabul edilebilecek ve düşük potasyum diyetine dahil edilmesi uygun olan başka yiyecekler de vardır. Bunlar arasında fıstık ezmesi, az tuzlu peynir ve yumurta yer alır.
Hindi ve Tavuk
Tavuk ve hindi en iyi et seçenekleri arasında olmasına rağmen, diğer et türlerine göre potasyum açısından daha zengindirler ve ılımlı şekilde tüketilmeleri gerekir.
Keten Tohumu Yağı ve Nişastalı Gıdalar
Keten tohumu yağı, sadece bu listede değil tüm potasyum içeren gıdalar arasında belki de en düşük potasyum oranına sahip besindir. Öte yandan, nişastalı gıdalar arasında mısır unu muhtemelen 100 gramlık bir porsiyon için 22 mg potasyum içermesi nedeniyle en düşük potasyum içeriğine sahiptir.
Yüksek düzeyde potasyum içeren bazı nişastalı gıdalar da vardır. Karabuğday unu ve bulgur, porsiyon başına sırasıyla 690 mg ve 574 mg’lık potasyum içerikleri ile potasyum yüksekliği yaşayanların kaçınması gereken besinler arasındadır.
